«La cocina es como el jazz, tiene alma.»
Daniel Esteban

Daniel es originario del centro de España, Guadalajara, alcarreño 100% directo, racional. Estudió en la Escuela de Hostelería Gambrinus en Madrid.

«Como cocinero soy perfeccionista, tenaz, exigente y disciplinado.»

Disfruta de la tradición, sin dejar de lado la profesionalidad y el uso de nuevas tecnologías, pero busca el regreso de las recetas tradicionales y los platos de cuchara.

Me gusta mucho la calle, los bares y el tapeo. Soy de una cocina honesta, sencilla y de producto.