Dominik Holl

Restaurant Boury** (Roeselare / Belgien)
Dominik Holl

Interessante Fakten

Geburtsjahr:
1996

Küchenstil:
Jung, modern, kreativ

Talente:
Markenbotschafter, Showkochen, Rezeptentwickler, TV

Auszeichnungen:
– Vize-Koch des Jahres 2019
– Chaîne des Rôtisseurs Baden-Württemberg 2018
– Chefs Trophy Junior 2017

„Erfolg bekommt man durch Disziplin und Menschlichkeit.“
Dominik Holl

Dominik Holl

Auf der weltweit größten Food- und Beverage Messe Anuga erkämpfte der Teamplayer beim prestigeträchtigen Live-Wettbewerb Koch des Jahres 2019 den zweiten Platz. Damit ist Dominik Holl der jüngste Vize-Koch des Jahres in der Geschichte des Wettbewerbs.

Schon als Jugendlicher wusste der zielstrebige Schwabe ganz genau, er will später einmal Koch werden. Beim Restaurantbesuch bei einem befreundenden Koch seiner Mutter durfte er nach dem Essen in die Küche schauen und war sofort von den Düften und der Hektik fasziniert. Spätestens nach einem Schulpraktikum war Holl klar, dass er einen der schönsten Berufe lernen möchte. Folgerichtig absolvierte er eine Kochlehre direkt im Anschluss an die Schule. Anschließend prägte ihn Sternekoch Rolf Straubinger.

Das bodenständige Kochtalent interpretiert alte Klassiker neu, kreiert aber auch neue Gerichte, um seinen Gästen ein Glücksgefühl zu verschaffen. Wichtig für den besten Geschmack ist für ihn das Produkt selbst, denn ein gutes Produkt ermöglicht ein noch besseres Gericht. Holls Gerichte verkörpern eine Kombination aus heimatlichen Geschmäckern mit Nuancen aus fremden Ländern. Die afrikanische und die asiatische Küche mit ihren vielen Gewürzen reizen ihn besonders. Er hält jedoch immer die Augen offen, um sich Inspirationen zu holen, sei es die Umgebung, ein Markt oder Urlaub im Ausland.

Fertig mit seiner kulinarischen Reise ist der sympathische Spitzenkoch noch nicht. Er will auf jeden Fall noch Auslandserfahrungen sammeln. Sein größter Traum liegt in New York City, wo ganz bestimmt auch schon weitere Gerichte und Geschmäcker auf ihn warten.
Seit Februar 2020 dürfen sich die Gäste von Sternekoch Tim Boury im Restaurant Boury** in Roeselare (Belgien) auf Holls Kreationen freuen.