„Ich bin selbstkritisch gegenüber mir selbst. Ich habe immer das Gefühl, dass mir etwas fehlt. Wenn ich etwas lerne, muss ich es direkt auf den Teller bringen.“
Carlos Maldonado

„Carlos ist einer der MasterChef-Kandidaten, der sein charismatisches Wesen und seine Einzigartigkeit in der Küche voll zur Geltung gebracht hat.“
eldiario.es

Seine Neugierde für die Gastronomie kam auf während er als Nachtwächter tätig war. „Es war ein Zufall. Ich überlegte, ob ich den Tag nutzen sollte, um einen Kochkurs zu belegen.“ 2015 gewann Carlos dann die dritte Ausgabe von Masterchef. Seitdem hat sich sein Leben um 360 Grad gedreht.

Er nahm am Programm „Cocineros al volante“ teil und reiste mit seinem „Food Truck“ durch ganz Spanien und brachte seine „Punk-Küche“ unter die Leute. Im September 2017 ließ er seinen Speisewagen stehen um in seiner Heimatstadt Talavera de la Reina sein eigenes Restaurant „Raíces“ zu eröffnen. Dort setzt er seine kreativen Ideen in gewagte kulinarische Kompositionen um.

„Das Fernsehen hat mir die Flügel gegeben um Koch zu werden, aber es hat mich nicht gelehrt, wie ich sie bewegen kann. Das trainiere ich jetzt jeden Tag hinter dem Herd.“