Oliver Jacoby

Parkhotel Surenburg Riesenbeck (Hörstel-Riesenbeck / Deutschland)
Oliver Jacoby

Interessante Fakten

Geburtsjahr:
1994

Küchenstil:
Aromenintensiv, puristisch, euroasiatisch

Talente:
Markenbotschafter, Showkochen, Rezeptentwickler, TV

Auszeichnungen:
– „Food Rebel 2018“
– Sieger beim Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs der Bailliage Westfalen-Lippe 2017

„Nicht jeder, der nach Rezept kochen kann, ist ein Koch. Genauso wenig wie jeder, der nach Zahlen malen kann, ein Künstler ist“.
Oliver Jacoby

Oliver Jacoby

Er bezeichnet sich als Food Rebel und das erkennt man auch. Doch Oliver Jacoby ist ein Mensch der Kontraste und wer genauer hinsieht, entdeckt einen warmherzigen Teamplayer. Nicht ohne Grund trat er mit 24 Jahren bereits seine erste Stelle als Küchenchef an.

Jacoby absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Parkhotel Herne. Da er neue Herausforderungen liebt, folgten einige Zwischenstationen auf verschiedenen Posten. Hierbei prägte ihn insbesondere die Stelle als Sous Chef bei René Kalobius in der Westfälischen Stube im Parkhotel Surenburg in Hörstel-Riesenbeck. Er war dabei als Kalobius 2016 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und bezeichnet ihn bis heute als seinen Mentor und väterlichen Freund, der ihn jederzeit unterstützt.

Der zielstrebige Küchenchef geht seinen eigenen Weg, denn Copy & Paste ist nichts für ihn. Die Leidenschaft für das Kochen zeigt sich schon dadurch, dass das Produkt bei ihm König ist. Ausgehend davon kreiert Jacoby innovative Gerichte, die in Erinnerung bleiben. Das Resultat sind internationale, sowie regionale Leckerbissen, die nicht zuletzt durch ihre Präsentation überzeugen.

Mit diesem jungen Spitzenkoch begibt man sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise mit neuartigen, ausgefallenen Geschmackserlebnissen, bei der aber auch altbekannte Gerichte vollkommen neu interpretiert werden.

Der Aromenjongleur kehrte im Oktober 2019 zu seiner prägenden Station – dem Parkhotel Surenburg Riesenbeck – zurück und ist dort nun Küchenchef. Das neu gestaltete Restaurant öffnet seine Türen im Februar 2020. Jacoby versteht es stets, die Gaumen seiner Gäste positiv zu überraschen. Er wird mit Sicherheit Fußabdrücke in der kulinarischen Welt hinterlassen.